用料：
- 莲藕 1小节
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 花生油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 八角粉 适量
- 芝麻 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 少许
小贴士：
炸辣.椒油时，油温很关健
.最好一手倒油，一手搅辣椒
藕焯水时不宜煮时间过长
做法：
- 1. 把辣椒面、花椒粉、八角粉、芝麻和细盐放在一个耐烫的碗里拌匀
- 2. 锅中油烧至七八成热
- 3. 倒在辣椒面上，用勺或筷子迅速搅透，待凉
- 4. 三种菜都洗干净。将藕和胡萝卜去皮切点，用开水焯一分钟.
- 5. 捞出控净水，放边大碗待冷凉
- 6. 黄瓜从中剖开，用刀面拍几下，切2厘米长的段
- 7. 蒜拍扁后，切成沫
- 8. 三种素菜都放大碗中，放进辣椒油、蒜沫、醋和鸡精
- 9. 搅拌均匀，盛进菜盘
- 10. 沥点香油。感觉不错