用料：
- 澄粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 白油（或用猪油) 5g
- 红萝卜猪肉馅 70g
- 热开水 110ml
小贴士：
擀面皮不能太薄；包馅料要适量；蒸饺子在10分钟以内，时间过长饺子会膨胀，易爆裂；趁热吃，不然会变硬。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 称取澄粉和玉米淀粉。
- 3. 往碗中加入刚烧开的热水，用筷子快速搅拌，倒入白油。
- 4. 揉成光滑的面团。
- 5. 搓成长条状，切成等量的小剂子。
- 6. 取一小剂子，擀面皮，包馅。
- 7. 蒸盘刷油，把包好的饺子排放其上。
- 8. 上蒸锅蒸10分钟。
- 9. 装碟，来张成品照。