用料：
- 鸡腿 四个
- 干红辣椒 五个
- 八角 两个
- 冰糖 四个
- 料酒 一勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、炒糖色别糊了，颜色上我的重了，大家可以不要放酱油了。
2、冷水入锅绰鸡腿肉质更好。
做法：
- 1. 鸡腿浸泡，洗干净备用
- 2. 冷水入锅加姜片煮开
- 3. 把鸡腿捞出来备用，用厨房纸吸干水分
- 4. 锅内放油，冰糖炒出糖色
- 5. 别炒大劲儿了，变浅色后几秒钟后颜色就深了
- 6. 放入鸡腿上色，放八角干红辣椒料酒酱油
- 7. 加热水炖熟，开锅加盐
- 8. 收汁即可
- 9. 颜色重了，不放酱油颜色淡点
- 10. 好吃又入味儿。