排骨烩酸菜的做法

• 1.把排骨冷水下锅烧开后，焯去血沫捞出过凉水备用。

• 2.酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。

• 3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。

• 4.再放入排骨翻炒变色。

• 5.调入生抽和料酒翻炒均匀。

• 6.添入适量清水没过锅中食材。

• 7.烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。

• 8.中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。

• 9.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

• 10.成品图。