豆角:活血化瘀
五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
1.准备好的五花肉切片,葱姜蒜切小粒,八角,桂皮,香叶备用
2.准备好的豆角,摘两头去丝。用手掰成三四厘米长的断
3.起锅烧油热放入八角,桂皮出香,放葱姜蒜
4.放入切好的五花肉片,划散,翻炒出油,放入老抽,红烧酱油翻炒肉片稍微发卷。
5.放入适量的热开水,放盐,少许花椒,大火烧开一分半钟,把肉汤舀出一大勺(小碗,小半碗)放入小碗中,汤碗里放醋,鸡粉,香菜
6.放入准备好的豆角
7.把提前准备好的生面条放入豆角上面
8.盖盖卤五分钟,开盖,加入舀出来小半碗肉汤洒在面上面再卤三分钟
9.开盖,关小火搅拌均匀关火出锅,装盘
10.成品
盖盖卤面时要听嗤嗤声就是锅干没汤水了,关小火开盖搅拌均匀就出锅