五花肉:益气 红糖:补血 花椒:温中
1.切好的五花肉下到开水里焯一下,把里面的血沫焯出来,捞到盘里待用。
2.炒锅倒油,凉油下适量红糖炒糖色。
3.炒好糖色倒肉,肉炒均匀,加入花椒,八角,小茴香,香叶,老抽,料酒,
4.加开水没过肉,先大火烧5分钟,在关小火炖半小时,炖15分钟时加冰糖,加盐
5.红烧肉成了
1,焯肉时一定要开水下锅,老肉时用筷子一块块捞出来。2,炒糖色个人觉的红糖炒出来比白糖漂亮。3,炖肉时用开水,肉不容易柴
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