麦麸馒头的做法

• 1.麦麸小麦粉称重，放入盆子里。

• 2.2g酵母加入100g温水中，搅拌均匀，静置5分钟。

• 3.酵母水缓缓加入面粉中，搅拌成絮状。我又多加入了5g水，共计105g水。

• 4.用手把面揉成光滑的面团，做到面光，盆光，手光。

• 5.盖保鲜膜，温暖处发酵一个半小时左右。

• 6.发酵好的面团用手指轻轻戳入，面团不回缩就说明面团发酵好了。

• 7.取出面团，均匀的撒1g小苏打，揉匀。

• 8.开始戗面，面板撒粉，用手不停的揉面团，反复的揉，直到把40g面粉全部揉进去为止。

• 9.把面团揉成长条状，平均分成5份，每份大概100g左右。

• 10.切面没有太大的气孔说明揉的差不多了。

• 11.取一个面团，再用手用力的揉，揉几下就可以了。

• 12.用右手把面团团圆。

• 13.一个麦麸馒头生坯就做好了。

• 14.依次做好5个馒头生坯。入蒸屉盖锅盖醒20分钟后，开火。

• 15.水开后蒸20分钟，焖5分钟后揭开锅盖。

• 16.看，蒸好的麦麸馒头多喧乎！

• 17.内部组织也很好，口感特别棒！