碱水粽子的做法

做法：

• 1. 糯米放盆里洗干净。
• 2. 往洗干净的糯米放入2克食用碱。
• 3. 把糯米和食用碱拌均匀后放入浸末过糯米的清水浸泡30分钟。
• 4. 锅里注入清水。
• 5. 把粽叶和马莲草放进锅里，上面加只碗压着盖上锅盖，水开后煮十分钟。
• 6. 把煮好的粽叶和马莲草捞起来洗干净并把粽叶两头修剪。
• 7. 两片粽叶毛面相贴，并在贴好的粽叶四分之一长度处卷起一个斗。
• 8. 往斗里加入适量的经过碱水浸泡的糯米，糯米约占粽叶长的四分之一。
• 9. 把剩下约四分之二长的粽叶往上折，把露出的糯米盖住，左手的的拇指和其余手指分别按住两边，长出粽体的粽叶再往回折出粽子角。
• 10. 用马莲草把粽子扎实。
• 11. 裹好的粽叶。
• 12. 把做好的粽子放进锅里倒入浸末过粽子的清水。
• 13. 高压锅按煲汤键，煮好自然泄压即可。
• 14. 煮好的粽子。
• 15. 成品哦，金黄金黄的，不错吧。