素菜包子的做法

• 1.容器中加入面粉，加3克酵母

• 2.加适量清水搅拌成絮状

• 3.面团揉成表面光滑，醒20分钟

• 4.利用醒面时间，把干香菇温水泡发洗净，再煮5分钟

• 5.京包菜洗净，焯下水，捞出沥干水分

• 6.素菜剁碎，挤出水分备用

• 7.粉丝用温水泡软切碎，葱，香菇切碎备用

• 8.姜蒜剁碎备用

• 9.全部馅料放进一大碗中，加酱油，蚝油，味精，鸡精，十三香，盐各适量

• 10.顺一个方向搅拌均匀备用

• 11.这会面团已经发好成两倍大了

• 12.面团排出气，撮成条状

• 13.用刀割成大小一致的剂子备用

• 14.包子皮擀中间厚，边边薄

• 15.取一块皮，放入适量馅料

• 16.左手拿皮，用右手一点一点捏起，捏的时候往里推进捏，这样才不会松而露馅

• 17.全部包好的素菜包

• 18.把包子先放上蒸架上，醒15分钟，在开火上气后，蒸15分，关火闷3分钟即可

• 19.出锅开吃