用料：
- 糯米粉 45g
- 粘米粉 35g
- 澄粉 20g
- 糖粉 50g
- 红豆沙馅 150g
- 玉米油 20g
- 牛奶 150g
- 糕粉 适量
- 固体果汁粉 适量
小贴士：
1、蒸的时候要盖保鲜膜，严格防止水汽进入使冰皮的湿度太大。
2、原材料的吸水性及操作环境不同，导致冰皮太黏，这个时候可以适当减少牛奶的用量。
3、自制冰皮月饼因为没有防腐剂，是一种保质期很短的食品，储存时间最好不要超过三天，而且一定要冷藏密封保存。
4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。
做法：
- 1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、澄粉 、糖粉、玉米油、牛奶、红豆沙馅、固体果汁粉、糕粉。
- 2. 糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合一起，过筛。
- 3. 将玉米油与牛奶倒入碗中搅拌均匀。
- 4. 再将称糯米粉，粘米粉，澄粉、糖粉过筛后加进去一起搅拌均匀。
- 5. 搅拌均匀后倒入盘里静置30分钟。
- 6. 容器上封上保鲜膜，入锅蒸20分钟左右。
- 7. 将蒸熟的面团，用刮刀将四周刮下来一起搅拌至光滑。
- 8. 等冰皮不烫手来了，用手稍微搓揉几下让冰皮表面光滑细腻。
- 9. 将冰皮分成45克/个的小球，将月饼馅分割搓成25克/个的小球。
- 10. 小球在固体果汁粉里揉，至全身变色。
- 11. 花片里撒上点糕粉，磕出多余的粉，不同颜色的填满小花片。
- 12. 取一块冰皮按扁，中间放颗月饼馅，用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆。
- 13. 将花片和月饼球放进月饼模具里，模具口向下，用力按压下去压出花型，轻轻推出。
- 14. 制作好的饼皮月饼，长的像花儿一样。