双椒肥肠的做法

• 1.肥肠用生粉、盐里外多次清洗到彻底干净待用

• 2.洋葱切丝，葱白、青红线椒斜切待用

• 3.姜、蒜切片香料备好待用

• 4.起锅加入一半姜片和4段葱白、适量料酒还有肥肠大火煮5分钟飞水捞出

• 5.飞水后的肥肠重清洗干净，重新入锅加入葱白4片，适量生抽少许老抽、所有香料加适量水大火烧开转中火25分钟捞出

• 6.捞出的肥肠斜切待用

• 7.起锅入多些油，七成热下肥肠炸呈金黄色捞出，留下适量油待用

• 8.捞出待用

• 9.锅留合适油烧七成热入姜蒜末、花椒、干辣椒爆香后倒入大葱白

• 10.加入适量生抽、少许老抽和料酒和适量清水

• 11.加入炸好肥肠

• 12.加入青红线椒和少许鸡粉炒至线椒断生关火

• 13.装盘