蛋糕卷的做法

• 1.准备好食材，称量

• 2.蛋黄蛋清分离之后，先处理蛋黄。在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至三者没有分离层，放着备用。

• 3.蛋清里放入三分之一白砂糖用电动打蛋器打发至泡泡出现。

• 4.第一遍打发过后，再加入剩下的二分之一白砂糖，打发至有纹路出现。

• 5.第二遍打发过后，加入剩下的白砂糖，打发至纹路清晰可现，有尖角。

• 6.之后加入玉米淀粉，再打发半分钟。

• 7.在之前备用的蛋黄液中，低筋面粉过筛，上下翻拌均匀使之成为面糊。

• 8.加入一半打发好的蛋白，上下翻拌！之后再加入剩下打发好的蛋白，上下翻拌，直至均匀。

• 9.（我在最后加了一点抹茶粉，这可以根据自己的口味来选择，如果要做抹茶蛋糕卷，那就要在打发玉米淀粉时的那一步就加入抹茶粉，一起打发。）

• 10.烤盘上铺平。

• 11.进入烤箱中间层，上下火烤，180度，烤15分钟左右即可拿出。要趁热卷起来。

• 12.最后切成大小均匀的蛋糕卷进行摆盘！