山药焖排骨的做法

• 1.排骨剁小块，山药去皮，切小块，姜切丝，大蒜粒剁碎。

• 2.排骨不过水的话，可以凉水泡半个小时，去血水。

• 3.干锅放油，爆香大蒜，姜丝，下排骨，爆炒，让油包裹住排骨，断生。

• 4.有排骨香味后，下山药，翻炒几下，使排骨与山药拌匀。

• 5.放三碗水，使水面覆盖住排骨和山药，大火烧开，小火慢炖。

• 6.大概半小时后，开锅看看水剩多少，如果水还有很多，就加大火，收一下汁，也可以加淀粉欠。

• 7.收汁完成，加盐，生抽，胡椒，拌匀，装盘，完成。