水煮田鸡的做法

• 1.田鸡买的时候让杀好，砍成块，头跟爪子不要，清洗干净，用醋、生抽、料酒、姜丝、蒜头腌制一会

• 2.花菜撕成小朵，仔细清洗沥干备用（也可以换成白菜，豆芽，黄瓜，木耳）

• 3.花椒，辣椒切段，葱蒜苗切段，尾部切碎备用，

• 4.起油锅爆香葱姜蒜，辣椒，花椒

• 5.放入3大勺豆瓣酱小火炒出红油

• 6.倒入一大盆水，烧开放入两勺盐，两大勺糖（咸淡主要依靠个人口味来衡量）

• 7.煮烂的葱头，辣椒不要了，省得影响美观

• 8.水开后放入花菜煮1-2分钟，太熟了不好吃

• 9.捞出铺在盘底

• 10.再把腌好的田鸡全部倒入锅中煮熟（田鸡一定要煮了才能吃）

• 11.煮熟后，放入适量的味精调味，连汤带肉倒入之前放花菜的盘里，上面撒上葱花，辣椒，花椒

• 12.另起油锅，烧热（平时炒菜的油量）

• 13.淋上热油，香味扑鼻而来

• 14.开吃喽