螃蟹炒糕的做法

• 1.如图备料。螃蟹要刷干净，用剪刀从螃蟹尾部撬开壳，再将两旁不可吃的腮去掉，然后把螃蟹切四份。

• 2.螃蟹伤口处粘点粉。

• 3.锅入油，去姜片，下螃蟹，加点料酒，裹粉处炸好后，翻炒，变色完全盛起，姜捞掉。

• 4.另起锅加多一些的油，入年糕炸至有点酥后盛起。

• 5.炸年糕的油留锅，入螃蟹和青菜翻炒，再入年糕。

• 6.加入没一半年糕的水量，再加入生抽、酱油味精和盐。煮片刻。

• 7.加入葱，翻炒几下，盛起。