紫苏叶茄子炒豆角

紫苏叶茄子炒豆角
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作者:欣绿

健康功效

豆角:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

紫茄子(细长) 两根
小米椒 四个
少许
玉米淀粉 适量

紫苏叶茄子炒豆角的做法

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解1

    1.将长豆角和茄子切成段。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解2

    2.紫苏摘下叶子备用。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解3

    3.姜蒜切成末,小米椒切成圈。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解4

    4.将锅烧热,锅中多放点儿油,油七成热时先放入豆角炸一会儿,然后再放入茄子将其炸熟,炸好的茄子捞出来沥干油备用。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解5

    5.锅中留底油,将姜蒜放入锅中炝锅,炒出香味,放入蚝油。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解6

    6.然后放入炸好的茄子,豆角,盐,一起翻炒。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解7

    7.出锅前放入紫苏叶,红椒,炒至六成熟。

  • 紫苏叶茄子炒豆角的做法图解8

    8.用玉米淀粉勾芡翻炒均匀出锅。

小贴士

炸豆角和茄子时,豆角熟得慢所以要先下锅。紫苏叶也可以切碎炒,那样味道更足。

本菜谱由欣绿上传

紫苏叶茄子炒豆角的家常做法

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