清汆丸子的做法

• 1.肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。

• 2.刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。

• 3.烧一锅开水，水开后关火。

• 4.用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。

• 5.全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。

• 6.煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。

• 7.加入适量的盐，根据自己口味放，关火。

• 8.放入鸡精调味。

• 9.放入青菜心烫熟即可。

• 10.盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。