鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.分离蛋白和蛋黄,称好细砂糖。
2.蛋白打成鱼泡眼,加入几滴白醋(我只加了3滴,可以用手按住瓶口,以防滴入太多)或柠檬汁并分三次加入细砂糖。
3.打至硬性发泡(提起打蛋头后有尖尖角)
4.加入蛋黄继续打。
5.打到提起打蛋头角弯下不消失。
6.黄油加入50g牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入20g低粉继续搅拌均匀备用。
7.在鸡蛋糊里筛入50g低粉10g可可粉。
8.搅拌均匀
9.直接把鸡蛋糊倒入牛奶糊里~当当当,因为不怕消泡.
10.反复倒多次。
11.倒入6寸模具内,震几下,模具内可垫上硅油纸,也可不垫~不垫等凉了就可以脱模了。
12.210预热10分钟~放烤箱中下层180度烤35分钟~
13.切开看看,多细腻, 浓浓的可可香味!
14.抹上奶油~