红运大肠头的做法

做法：

• 1. 用醋洗去味
• 2. 凉水下锅
• 3. 炒糖色
• 4. 除照片食材外，盐，味精，鸡丁，白糖，老抽生抽加糖色一起下高压锅
• 5. 压2分钟自然放气
• 6. 出锅
• 7. 切段
• 8. 排粉过油炸脆
• 9. 副料
• 10. 干尖椒葱蒜姜炝锅，蚝油少许东古酱油少许，味精！盐一定要少！鸡丁！香油出锅