红运大肠头的做法

• 1.用醋洗去味

• 2.凉水下锅

• 3.炒糖色

• 4.除照片食材外，盐，味精，鸡丁，白糖，老抽生抽加糖色一起下高压锅

• 5.压2分钟自然放气

• 6.出锅

• 7.切段

• 8.排粉过油炸脆

• 9.副料

• 10.干尖椒葱蒜姜炝锅，蚝油少许东古酱油少许，味精！盐一定要少！鸡丁！香油出锅