用料：
- 面 400克
- 开水 适量
- 土豆 一个
- 油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 甜面酱 适量
小贴士：
饼不要时间长变色就好那样的饼相当柔软，喜欢豆芽菜韭菜炒了之后都可以卷，可以卷任何菜。为了节省时间可以先和面，醒面的同时炒菜，做一些不怕凉的菜。
做法：
- 1. 土豆切丝过水洗净淀粉控干
- 2. 锅中放油将花椒炸糊后捞出
- 3. 油中放葱姜爆香
- 4. 放入土豆丝翻炒
- 5. 烹入米醋一勺继续大火翻炒
- 6. 加入少许酱油盐鸡精调味翻匀后出锅装盘
- 7. 炒好的土豆丝
- 8. 面粉开水搅拌多半凉后再和
- 9. 加入凉水揉光后醒一个小时
- 10. 醒好的面揪成大小一样的劲子
- 11. 压扁
- 12. 将每个劲子先擀开
- 13. 刷油
- 14. 在盖上一个劲子
- 15. 擀开喜欢薄的多擀两下，薄厚自己掌握
- 16. 饼铛做热后放入饼
- 17. 变色就翻面
- 18. 熟了自然就分开了
- 19. 打开一张很薄
- 20. 平铺放上炒好的土豆丝，甜面酱，大葱
- 21. 卷上
- 22. 配上甜面酱。