鸡蛋:养血
1.鸡蛋从冰箱拿出来放至室温,本来就在外面存放的忽略,洗干净待用
2.锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不是烧滚得水,看到从锅底开始不断上升气泡的时候放,七分钟。
3.时间到了拿出来放入准备好的冷水里降温,中间换一次水,水不够凉也可以像我这样拿个冰镇饮料给水降温
4.鸡蛋冷却后剥壳切开
5.溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步,网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌,个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下,我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味,还有就是鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
鸡蛋真的是百搭食品,各种酱蘸起来,不要太好吃喔。