排骨煲仔饭的做法

• 1.排骨洗净，控干水分，放入腌肉用料拌匀，腌制两小时以上（我是前一晚腌的，更入味）盐可以多些，只放这一次盐

• 2.腌好的排骨夹出，放入淀粉拌匀，汤汁留用

• 3.准备食材：香菇划十字刀；青红椒切片；大米洗净加清水泡二十分钟

• 4.将裹了淀粉的排骨放入少油的锅中煎

• 5.至两面金黄色后，烹入料酒

• 6.将腌肉的汁里加些开水，放入锅中

• 7.大火煮开转小火炖二十分钟（这时准备煮米饭）

• 8.大米已充分吸收了水分

• 9.将砂锅里底部和周边刷一层油

• 10.将大米倒入，添水（大米吸收性不同，亲根据自家平时做饭水量就行）搅拌

• 11.煮沸后搅拌，以免粘锅。这时要注意观察，转动砂锅，使锅底受热均匀

• 12.怕米汤外溢就支根筷子

• 13.排骨里的汁下去一半时，把切香菇花留下的香菇放进去（不浪费哈）排骨已八成熟

• 14.加入青红椒

• 15.汤汁收到只有一点即可

• 16.米饭也没有汤汁了

• 17.将排骨和配菜夹到米饭上，汤汁也放入，在锅边淋一圈油

• 18.中间打个鸡蛋，继续小火焖

• 19.调料汁：蚝油-糖放入碗中

• 20.加入生抽

• 21.加入凉白开水，搅匀

• 22.烧点水，将香菇和西兰花放入焯熟

• 23.将香菇和西兰花放入砂锅中

• 24.淋上料汁，再盖盖焖两三分钟就好了

• 25.有没有被诱惑到呢？

• 26.成品图