油炸小龙虾的做法

• 1.将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。

• 2.左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。

• 3.同上

• 4.照这样的方法将龙虾全部处理干净了。

• 5.准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。

• 6.鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。

• 7.将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。

• 8.起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。

• 9.摆得漂亮点儿。