酥皮鲜肉榨菜月饼的做法

• 1.水油皮食材用面包机进行2次揉面成团

• 2.油酥食材用手揉好成团

• 3.放置在盆中盖保鲜膜静置半小时

• 4.榨菜切丝泡水把少许盐味去除

• 5.所有的调料加入后顺时针方向搅拌

• 6.把面团和油酥称重分别分为40份

• 7.取一面团把油酥像包包子一样包起来按压成长椭圆型

• 8.从底部卷起放置15分钟醒面

• 9.继续前一步的步骤再来一遍按压卷卷

• 10.继续放置15分钟醒面

• 11.醒好后按压面团

• 12.擀成圆形

• 13.包适量的肉馅像包包子一样包起来，收口朝下，整形

• 14.依次放好在烤盘中，用牙签扎几个小洞，以防鼓包爆破，并在表面涂抹蛋液，撒上黑芝麻，预热烤箱180度10分钟

• 15.180度烤20分钟，中途翻面

• 16.叮，烤好了

• 17.来一张摆拍

• 18.美酒配月饼

• 19.再来一张

• 20.切开，全是酥

• 21.吃一口，外酥里嫩额

• 22.打包送给好朋友吃