杂鱼酱油水的做法

• 1.杂鱼去内脏洗净

• 2.生姜去皮切丝，红椒切滚刀，蒜苗切45度小段，火葱切薄片

• 3.热锅热油，待油温70度小火锅内入火葱炒到快焦锅内入姜丝、白糖炒香，再加入料酒、酱油膏上色（不到30秒），开中火加入杂鱼，再加入生抽及味极鲜，备好的开水，红椒放上面，锅盖盖住6分钟加入蒜苗起锅装盘。