用料：
- 新鲜花蟹 8
- 鲁花香榨菜籽油 20克
- 生姜 15克
- 红椒 两个
- 蒜苗 20克
- 啤酒 300毫升
小贴士：
千万别加盐和味精、蒜头，因为味精和蒜头去除海鲜本有的鲜味，螃蟹烹饪蒜头太久还会发臭（亲，去吃过有些酒店的蒸蟹吧，螃蟹不鲜只有加蒜，因为螃蟹不鲜肉会马上收缩，去除腥味），加盐是因人而异我是从来不加，还有特别注意生炒一定要小火不然容易炒焦就变味了，蒜苗加入就立马起锅装盘不然蒜苗从鲜味变成蒜丑味。（亲！不信试试咯）
做法：
- 1. 蟹清水冲尽不予冲久
- 2. 姜切片
- 3. 姜去皮切丝、红椒切滚刀、蒜苗45度斜切备用
- 4. 热锅热油，待油温70度关小火，再加入姜片炒香
- 5. 小火加入花蟹生炒
- 6. 小火生炒到花蟹变色，还没完全变色开大火加入啤酒，红椒姜丝放上面不用翻炒用锅盖盖住
- 7. 待啤酒烧干加入蒜苗装盘