鱼香茄夹的做法

• 1.准备好的肉馅

• 2.姜切末放肉馅中，加盐2克，黄酒5克，五香粉1克，生抽3克

• 3.把肉馅搅拌均匀备用

• 4.把长茄子洗净，切成俩片一体的连片刀，切好的切子摆放好和拌好的肉馅备用。

• 5.把肉馅夹入茄子片中，夹满肉馅，夹好后用手轻轻压一下，使肉馅和茄子粘和在一起。

• 6.茄子夹好后并依次摆放在盘里

• 7.用适量的面粉和淀粉混合调成糊

• 8.把夹好的茄子放面糊里翻滚一下，使茄夹一一粘满糊

• 9.置锅热油，油温六七成时，下粘满糊的茄夹油温逐步升温炸制。

• 10.茄夹炸制金黄时捞出锅

• 11.炸好的茄夹备用把葱姜末，老抽5ml，醋1ml，料酒10ml，白糖10克，胡椒粉2克调和成汁

• 12.调好的汁

• 13.另起锅倒油把茄夹倒入锅里

• 14.把调好的料汁烹到茄夹上，翻俩下出锅

• 15.出锅装盘成品图