香辣鲫鱼的做法

• 1.准备鲫鱼一条，生姜，大蒜，葱，洗干净，（鱼是卖家帮忙杀好的）

• 2.实材如图切好，（小米椒太干了，就滴点水打湿一下，炒时不容易烧糊）鲫鱼用少量腌10分钟左右，（鱼背上用刀划上几刀，盐要擦均匀）

• 3.锅里油烧热，把鲫鱼水份沥干，先大火煎，（水份太多放进去油容易溅到手上）

• 4.两面煎定型，（锅来回晃动然后翻身）

• 5.然后加大蒜生姜辣椒，改小火两面翻炒，（小火煸出生姜大蒜辣椒香味）

• 6.炒至熟了，加调料，加适量的水，（调料随个人口味增加）

• 7.汤汁慢慢变少了，加点葱花（加点葱好看，不加也可以的）

• 8.葱花翻炒均匀，关火（实话说生的葱花我感觉不好吃，呵呵）

• 9.完成品