肉末茄子的做法

• 1.绿皮茄子切成段。

• 2.肉末入七成热油锅，加料酒炒至断生。

• 3.放入蒜未、茄子煸炒至茄子碧绿色。

• 4.加入生抽、蚝油，少许水煮至茄子断生即可。

• 5.出锅前水淀粉勾芡。

• 6.装盘。