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香辣水煮鱼片
健康功效
鲈鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:透疹
香辣水煮鱼片的做法
![香辣水煮鱼片的做法图解1]()
1.准备好鲈鱼，将它洗净
![香辣水煮鱼片的做法图解2]()
2.从鱼尾巴一端横切去掉鱼骨
![香辣水煮鱼片的做法图解3]()
3.将鱼肉斜切薄片
![香辣水煮鱼片的做法图解4]()
4.切好的鱼片放入盆中，加入盐，料酒，淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟
![香辣水煮鱼片的做法图解5]()
5.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入白菜煮熟捞出沥干水分铺在碗底
![香辣水煮鱼片的做法图解6]()
6.热锅上油，油热后，放入1/2花椒，1/2姜蒜末爆香，放豆瓣酱
![香辣水煮鱼片的做法图解7]()
7.再倒入适量的清水，加入盐和酱油，放入鱼骨
![香辣水煮鱼片的做法图解8]()
8.水开后，转小火将鱼片一片片放入锅中，大火煮几分钟
![香辣水煮鱼片的做法图解9]()
9.烧开后，撇去泡沫
![香辣水煮鱼片的做法图解10]()
10.然后将煮好的鱼头，汤汁和鱼片倒入碗中，撒点葱花和香菜
![香辣水煮鱼片的做法图解11]()
11.锅烧热，倒入少许油，油温烧热，加入1/2姜蒜末，1/2花椒和干辣椒煸香
![香辣水煮鱼片的做法图解12]()
12.吱吱吱淋在鱼片上
小贴士
1.剔骨从尾部斜切，切片45度切薄片
2.鱼头裹上蛋清和淀粉肉质更加嫩爽
3.鱼头熬汤，放鱼片转小火，一片片放下去，烧几分就好了
香辣水煮鱼片的家常做法
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