鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将地皮菜泡发洗干净备用。
2.将鸡蛋打散。
3.红椒和青椒切成圈,葱,姜切成末,
4.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热后放入葱姜炝锅。
5.放入地皮菜,盐翻炒,炒出香味。
6.将炒好的地皮菜盛出来放入装鸡蛋液的碗中。
7.用筷子将地皮菜和鸡蛋搅匀。
8.炒锅中重新放油,油热后倒入搅拌均匀的地皮菜鸡蛋液。
9.用炒菜铲子翻动地皮鸡蛋,地皮鸡蛋就不会成大块了。当地皮鸡蛋凝固后,放入青椒和红小米椒。
10.当地皮鸡蛋凝固后,放入青椒和红小米椒翻炒几下。出锅前放点鸡精提味。
11.成品图。
在炒地皮鸡蛋的过程中,用铲子多动动锅,这样炒出来的地皮鸡蛋就是碎的块。喜欢吃大块地皮鸡蛋的朋友就等地皮鸡蛋凝固后在翻动锅。