用料：
- 土豆 500克
- 胡萝卜 20克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 大蒜 1瓣
- 豆油 4勺
- 生抽 1勺
- 味精 3克
小贴士：
土豆丝炒之前，用水泡一下洗去淀粉，以防炒时粘锅。
做法：
- 1. 将葱，大蒜，土豆去皮同青椒，胡萝卜分别洗净。
- 2. 土豆，胡萝卜分别用插板搽成丝，青椒切丝，葱切末，大蒜切片。
- 3. 将土豆丝用清水洗去淀粉。捞出控净水分。
- 4. 炒锅油烧热后，放入葱末，大蒜片爆香。再放入胡萝卜煸炒。
- 5. 放入土豆丝，生抽，盐煸炒。
- 6. 炒至8成熟放入青椒丝，味精炒匀即可。
- 7. 盛入盘中即可享用。