小白菜:通肠 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.小白菜摘洗干净,泡水里二十分钟后捞出来。
2.花生米和姜切碎。
3.将小米椒切成圈。
4.将小白菜放入开水锅中烫一下。
5.烫好的小白菜捞出来放入凉水中迅速降温。
6.降温后的小白菜捞出来挤干水分,切碎备用。
7.锅中添水,将花生碎和姜末放入锅中煮,直到汤色变白。
8.汤变白后放入切好的小白菜,锅滚起来后放入盐,香油,青菜钵就做好了。
9.盛出来后,放入辣椒圈点缀一下。
青菜不要在锅里煮时间太长,煮时间长了色泽上和口感上都会受影响。青菜烫过后迅速凉水降温,可以让青菜保持翠绿。
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