拔丝山药的做法

• 1.将山药削皮洗净切3-4厘米的小块备用

• 2.将切好的山药放锅里煮至8分熟备用

• 3.将煮好的山药过凉水冲洗控一下水备用

• 4.将控过水的山药均匀裹上淀粉备用

• 5.入油烧至7成热下入裹好淀粉的山药，油与山药持平即可

• 6.炸至金黄色感觉表面酥脆即可捞出备用

• 7.另起空锅下入一小碗底的水和白糖熬制，期间不断搅拌以防糖糊底，熬制大概黄褐色下入炸好的山药翻匀使其都裹上糖，关火撒上芝麻出锅(因山药放锅里裹糖时忘记拍照了所以省略)

• 8.成品出锅(这次做的不是太满意糖色有些熬深了，下次一定做好)