皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.皮蛋粥的配料，里脊肉我是提前煮好的，撕成细丝，越细越好，皮蛋切丁，分成两份，姜切丝尽量切的细一点，葱切末备用。

• 2.把大米洗净与肉丝、姜丝、一份皮蛋一起加入热水锅里，我是用24公分的汤锅，水的量是锅的2/3，一次加足，煮的过程中不再加水了，大火煮开后转中小火。

• 3.煮到能看见锅的四周有米油出现（大越是40分钟）加入第二份皮蛋，加入3克盐，再煮10分钟。

• 4.加入香葱碎，加入胡椒粉就可以出锅了。

• 5.装碗，好喝的皮蛋瘦肉粥就好了。