红烧武昌鱼的做法

• 1.葱姜蒜辣椒准备好

• 2.锅中放油、桂皮、八角，撒1小勺盐（鱼不会粘锅）煎鱼

• 3.鱼两面都煎至焦黄时，放入切好的葱姜蒜，白糖1小勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1小勺，用铲子将以上辅料炒匀出香味

• 4.加入适量清水，不用没过鱼身（武昌鱼肉质娇嫩，不用炖太久）

• 5.鱼沸腾之后，放入胡椒粉，生抽、适量盐、鸡精，小火炖5-8分钟（中间翻一下鱼，两面都入味）

• 6.装盘