用料：
- 土豆 两个
- 三黄鸡 半只
- 盐 适量
- 鸡精 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 大料 少许
- 葱、姜 两片
- 白糖 少许
小贴士：
鸡块焯水去除污血杂质，这样很干净。炖鸡天热加冷水就行，天冷要加热水，这样炖出来的肉比较嫩
做法：
- 1. 鸡肉洗净斩块，锅中加入适量的水烧开，放入鸡块焯水后捞出
- 2. 准备好大料
- 3. 锅中加入少许的油，把大料炒香
- 4. 倒入鸡块煸炒片刻，放入盐、料酒和老抽，一小勺白糖提味
- 5. 加入适量的清水，没过鸡块（天热加凉水即可，天冷时要加热水）小火慢炖至汤汁收干
- 6. 土豆削皮洗净
- 7. 切块
- 8. 鸡块炖好盛出，将锅刷干净
- 9. 锅中倒入少许油把土豆煎黄，盛出多余的油
- 10. 倒入鸡块加水，加少许盐和鸡精烧几分钟，将汁收至剩余少许即可
- 11. 出锅装盘