特色肉丸子的做法

• 1.准备肉末、虾皮、胡萝卜、香葱、香菇，如图切碎。（如有莲藕或马蹄、豆腐就更好了，今天没买到）

• 2.芋子去皮煮熟捣烂。

• 3.油锅烧热。

• 4.下肉末炒至变色。

• 5.加入胡萝卜虾皮香菇一起翻炒，加少许盐和味精炒匀盛出。

• 6.把炒好的馅和芋子泥、香葱倒一起，加入适量地瓜粉。

• 7.用手抓匀。

• 8.锅里水烧开，滴几滴油。

• 9.左手抓起和好的芋泥馅，握拳，从拇指与食指间挤出一个丸子形，右手用汤匙刮下。

• 10.入开水锅煮，煮至全部丸子浮起，加入少许盐、胡椒粉、味精，即可关火。

• 11.松软可口的特色肉丸出锅了。