用料：
- 鸡肝 1斤
- 葱 1段
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
胆固醇高，血压高的人尽量少吃或者不吃鸡肝。
做法：
- 1. 鸡肝摘去油和筋膜，用水泡十分钟
- 2. 葱切段，姜切片
- 3. 泡好的鸡肝凉水下锅，放入葱姜，料酒，烧开
- 4. 煮开以后继续煮五分钟关火，捞出鸡肝
- 5. 用清水清洗一下鸡肝
- 6. 锅里放热水，放入洗好的鸡肝，放入酱油（大约一勺半）
- 7. 放入蚝油（大约半勺）
- 8. 放入冰糖，大火烧开，炖十分钟左右
- 9. 汤汁快收干了，翻炒一下，让鸡肝上色更均匀。
- 10. 收干汤汁出锅装盘
- 11. 成品照