冬瓜老鸭薏米汤的做法

• 1.冬瓜削皮去子，切成大块。

• 2.薏米、干贝洗一下，用两个碗分别泡在水里。

• 3.鸭子收拾干净，剁成大块。

• 4.坐锅放水，加料酒，下入鸭肉，水开将鸭块汆两分钟，再捞出洗净。（去除血水，炖出的汤清澈些。）

• 5.陈皮洗净，切三片姜和葱花。

• 6.将鸭肉，陈皮，姜片，干贝，薏米一起加适量清水，放高压锅炖半小时。

• 7.半小时后，试一试鸭子是否可以嚼烂。如果可以嚼烂，就加入冬瓜和陈皮，再炖十分钟。

• 8.十分钟后，打开锅盖，加盐，鸡精。

• 9.撒葱花和枸杞，出锅。

• 10.成品图。