用料：
- 猪肉 100克
- 豆腐 1块
- 豆油 500克（炸豆腐用）
- 盐 7克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 1个
- 青椒 20克
- 红椒 20克
- 泡发木耳 20克
- 葱 1根
- 大蒜 1瓣
- 姜 5克
- 鸡精 3克
- 水淀粉 1勺
- 清水 100克
小贴士：
炸至口袋豆腐时，不要翻动以免弄碎，熟后会自然浮起。
做法：
- 1. 将葱，蒜去皮，木耳择去根部，同青红椒，姜，猪肉分别洗净。豆腐和鸡蛋准备好。
- 2. 将豆腐用刀背倾斜45度角，碾碎成泥。
- 3. 将木耳撕成小块儿，青红椒切块，猪肉，蒜，姜切片，葱切段备用。
- 4. 将碾碎的豆腐泥放入碗中，加入4克盐，料酒，鸡蛋打碎拌匀。
- 5. 将豆腐泥用勺子舀出1勺，整理呈圆形后，压成饼。放入5成热的油锅里炸。
- 6. 炸至金黄色并全部浮上来。
- 7. 盛入盘中控净油。
- 8. 锅留少许油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后倒入肉片炒至变色。
- 9. 锅中添入100克清水，生抽，料酒，剩下的3克盐，鸡精。
- 10. 再放入炸好的口袋豆腐，青红椒片，木耳，中火炖制两分钟，再放入鸡精并用水淀粉勾芡。
- 11. 盛入盘中即可享用。