肉片口袋豆腐的做法

• 1.将葱，蒜去皮，木耳择去根部，同青红椒，姜，猪肉分别洗净。豆腐和鸡蛋准备好。

• 2.将豆腐用刀背倾斜45度角，碾碎成泥。

• 3.将木耳撕成小块儿，青红椒切块，猪肉，蒜，姜切片，葱切段备用。

• 4.将碾碎的豆腐泥放入碗中，加入4克盐，料酒，鸡蛋打碎拌匀。

• 5.将豆腐泥用勺子舀出1勺，整理呈圆形后，压成饼。放入5成热的油锅里炸。

• 6.炸至金黄色并全部浮上来。

• 7.盛入盘中控净油。

• 8.锅留少许油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后倒入肉片炒至变色。

• 9.锅中添入100克清水，生抽，料酒，剩下的3克盐，鸡精。

• 10.再放入炸好的口袋豆腐，青红椒片，木耳，中火炖制两分钟，再放入鸡精并用水淀粉勾芡。

• 11.盛入盘中即可享用。