藕:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
1.鸡块(我请卖鸡的大姐帮忙切块了)用清水浸泡,去皮。
2.凉水下锅,焯水,加入葱姜。
3.水开后,撇去浮沫。
4.藕去皮,切滚刀块。
5.鸡块涮干净沫子,逐块捞出来。
6.电饭锅内加入藕,鸡块,葱姜蒜,加水,没过全部食材。
7.按下煲汤键。
8.半小时后,打开,挑出葱段,加入适量盐和料酒。
9.盖上盖子,继续炖煮。至时间结束。此时汤已经炖好了。藕稍微有点氧化,有一点泛红。
10.出锅,拍照了!
11.特写。
12.远观。
13.换个背景。
1、鸡肉煲汤前,焯水烫一下,这样汤色比较清亮,也能去除异味。
2 、调料只需盐和一点点料酒即可,因为鸡肉本身已经富含鲜味物质了,最后半个小时放入即可,太早放入会导致肉的口感很硬。
3、炖煮时间较长,藕要切大块,避免过分软烂。