紫薯发糕的做法

• 1.成品图

• 2.准备材料：紫薯提前蒸熟再加40克的白糖放搅拌机里加适量的温水打成糊状（不用搅拌机也可以，直接捣成泥状加白糖拌匀）
  葡萄干和蔓越梅洗净沥干水份！

• 3.面粉中加发酵母和紫薯泥

• 4.先用筷子搅拌成雪花状，再加适量的温水用铲子翻拌均匀！加水的时候一定要间接加不能一下子倒太多水，紫薯糊里也有水份的所以水的量要控制好！

• 5.调成黏黏的糊状就可以（不能调的太稀），
  再加适量的葡萄干搅拌均匀，不喜欢的可以不加！

• 6.加了葡萄干搅拌均匀

• 7.模具提前抹上一层薄油，再倒入调好的面糊，手粘一下清水再把面糊拍平整了！再盖上锅盖或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！
  模具一定要留出足够的发酵空间！

• 8.今天调的量比较多！用碗做了两个（碗也要抹上一层薄油）盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！

• 9.放在阳光下发酵，不到一个小时就发酵好了！（发酵好了会有明显的蜂锅状）！
  可以在上面摆放一些葡萄干和蔓越梅，也可以放红枣或是撒一些芝麻！不喜欢的可以不放！

• 10.锅中水开再放入，用大火蒸30分钟，蒸好再焖3-5分钟后出锅！
  出锅后不要马上脱模，放至常温会更好脱模！

• 11.顺利脱模

• 12.用刀切开，口感松软香甜！

• 13.可以用保鲜袋装起来

• 14.近照来一张

• 15.这是用碗做的，发糕的背面！碗做的比较小，蒸的时间也可以减短！

• 16.特别松软