五花肉:润燥 花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.蒲瓜处理成丝,备用。
2.五花肉切块,加入一半盐,抓至每片肉沾盐均匀,稍微腌制。花蛤洗净,备用。
3.油锅烧热
4.加入五花肉,爆至五花肉变色,稍微有点焦。
5.加入蒲瓜丝继续炒,至蒲瓜5成熟。
6.加水煮沸
7.加入花蛤继续煮,至花蛤全部打开,即可。
花蛤本身带有鲜甜的味道,不需要加味精,汤也是非常鲜美的。五花肉爆至变色,主要是为了控油,这样吃起来,油而不腻。
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