苦瓜肉丝的做法

• 1.准备材料；

• 2.苦瓜洗净切好，用清水放盐泡一泡去苦味；（也可以不泡）

• 3.肉切丝放几滴老抽，生抽少许，生粉腌10分钟；

• 4.蒜姜辣椒切好；

• 5.锅里水烧开倒入苦瓜过水，苦瓜变翠绿色就捞出（大约不到1分钟时间）；

• 6.热锅凉油（油烧热凉30秒再开火）放入肉丝和姜，肉丝划散立刻捞出，锅内留油；

• 7.油热放入蒜，辣椒；

• 8.再放入苦瓜翻炒一会儿；

• 9.再放入少许耗油，白糖，盐，味精翻一翻就好了；

• 10.成品。