用料：
- 火腿 150克
- 鸡蛋 3个
- 料酒 几滴
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 冷开水 1勺
小贴士：
火腿本身就很咸，所以此菜不用另外再加盐了，火腿煸香就可以，否则会硬，鸡蛋要炒得软嫩一些，不要炒老。
做法：
- 1. 准备好所有原料。
- 2. 鸡蛋打散，加几滴料酒，适量盐，用少量凉开水搅匀。
- 3. 葱切滚刀块，火腿切片。
- 4. 锅中倒适量油烧热，将蛋液倒入轻轻翻动，定型盛出备用。
- 5. 另起锅倒少许油烧热，将火腿煸香。
- 6. 将炒熟的鸡蛋倒入火腿里再倒入大葱翻炒几下，出葱香味儿盛出。
- 7. 成品图
火腿本身就很咸，所以此菜不用另外再加盐了，火腿煸香就可以，否则会硬，鸡蛋要炒得软嫩一些，不要炒老。