用料：
- 豆腐 两块
- 木耳 少许
- 肉末 少许
- 香菇 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 湿淀粉 少许
- 香菜 一棵
小贴士：
这道菜做法很简单，关键是豆腐不要煎碎了，新手可以把豆腐放盐水里煮开，捞出控干水分再煎，就不易碎了。我买的是本地游浆豆腐，水分少，豆腐比较紧实，所以不用焯水。
做法：
- 1. 豆腐切成约2cm大小的块。
- 2. 把香菇、木耳、姜、蒜、肉切碎（肉急着下锅没拍到）。
- 3. 湿淀粉少许。
- 4. 油锅烧热。
- 5. 下豆腐煎制。
- 6. 煎至每个面都金黄色后盛出备用。
- 7. 锅里留底油，下肉末翻炒。
- 8. 炒至变色，依次加入姜、蒜、木耳、香菇翻炒。
- 9. 加少许盐、糖、料酒、老抽，一碗水煮开。
- 10. 倒入豆腐继续煮约3分钟。
- 11. 加少许鸡精，倒入湿淀粉炒匀关火。
- 12. 出锅，用香菜点缀一下。