西兰花:养肝
1.西兰花掰小朵洗净,水加适量盐和油烧开,把西兰花焯水盛出来沥干备用,详细过程可参考我另一个菜谱“蒜蓉西兰花”
2.波尼亚的黑森林火腿切斜条,这款火腿是纯肉的,口感甚佳
3.葱和大蒜切片
4.炒锅放油烧至七成热时,下蒜片和葱片炒香
5.倒入西兰花大火翻炒均匀
6.加一勺生抽半勺耗油,放入火腿快速炒匀
7.出锅装盘即可
8.清新美味,开吃吧
1.西兰花用水加盐和油焯焯,可以保证其颜色翠绿,口感清脆
2.最好选用品质好的火腿炒,不但味道鲜,品相也好,因为*的不易炒烂
3.因为西兰花用盐焯水,生抽,耗油和火腿都有咸味,所以炒菜时就不用加盐了
4.焯水过程不宜太久,否则西兰花煮太烂了影响口感
5.炒菜时用大火快炒,口感才好